jueves, 18 de junio de 2015

Ensalada caprese con sandía


Vuelve en calor del verano y con él la temporada de gazpachos, helados, bebidas fresquitas y como no, las ensaladas.
El mundo de las ensaladas no tiene límites, podéis hacerlas con vuestros ingredientes preferidos, a mi personalmente me encantan las ensaladas con frutas.
Una de las ensaladas "reina" es la ensalada caprese, es deliciosa por su combinación de tomate y mozzarella, muy fresca y aromática gracias a la albahaca, si encima le añadimos sandía... ¡No puede ser más refrescante! Esta es la ensalada que os propongo hoy: Ensalada caprese con sandía.

Ingredientes (Para 4 personas):
100 gr de tomate cortado en dados o tomates cherry
200 gr de sandía cortada en dados
300 gr de Mozzarella desmenuzada
Hojas de albahaca fresca
Pimienta recién molida
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración:
1. Lavar y cortar en dados los tomate. Reservar.
2. Cortar en dados la sandía. Reservar
3. Escurrir la mozzarella, desmenuzar en trozos desiguales. Reservar.
4. En un bol poner los tomates, la sandía y por último la mozzarella, añadir las hojas de albahaca fresca, la cantidad al gusto.
5. Salpimentar y aliñar con el aceite de oliva virgen extra.

Consejos:
La albahaca podéis añadirla también picada y la cantidad siempre al gusto.
Las cantidades de tomate y sandía podéis variarlas, en este caso yo añadí más cantidad de sandía, pero como siempre os digo, vosotros podéis jugar con las cantidades según vuestras preferencias.