lunes, 11 de mayo de 2015

Quiche de espárragos verdes con jamón y puerro


Estamos en plena temporada de espárragos, así que aprovechando que me encantan compré un manojo, luego en casa me puse a pensar que haría con ellos y se me ocurrió hacer una quiche con los espárragos, jamón serrano y puerros. Con esos ingredientes ya sabía que esta quiche iba a ser un éxito, el resultado fue mejor aún de lo esperado ¡Deliciosa! Para muestra mirar las fotos...¡No os podréis resistir!

Ingredientes:
  • 1 puerro
  • 80 gr de jamón serrano en tacos
  • 1/2 manojo de espárragos verdes (150gr)
  • 2 huevos
  • 100 - 120 ml de nata para cocinar
  • 75 gr de queso rallado 
  • 1 lámina de masa brisa
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Elaboración:
1. Cubrir bien el molde (previamente untado con AOVE) con la masa brie. Pinchar la masa con un tenedor, rellenarla de garbanzos secos para que no al hornearla no suba, cubrir con papel de aluminio. Hornear durante 10 minutos a 180ºc. Reservar.

2. Quitar las partes duras a los espárragos, cortar, lavar y reservar algunas puntas para la decoración. Hervir los espárragos en agua con una pizca de sal durante 5 minutos. Escurrir y reservar una vez pasados los 5 min de cocción.

3. En una sartén con AOVE pochar el puerro, previamente lavado y picado finamente. Añadir el jamón serrano cortado en tacos y los espárragos, cocinar un par de minutos.

4. En un bol batimos los huevos, añadimos la nata, el queso rallado, las verduras y el jamón. Salpimentar al gusto.

5. Verter la mezcla en el molde con la masa y hornear a 200º unos 15 minutos aproximadamente, según horno, hasta que la mezcla esté cuajada.

6. Dejar templar, desmoldar y servir.