viernes, 31 de octubre de 2014

Tarta de calabaza con chocolate




Cada vez Halloween toma más adeptos y aunque para mí ha sido siempre la fiesta de "el tostón" de la castaña y el día de Todos los Santos, no dejo de reconocer que me gusta esta fiesta de ambiente tan terrorífico, sobretodo porque tengo otra excusa más (como si la necesitara...) para ponerme a cocinar.
No podía faltar en el blog para Halloween una tarta con el ingrediente estrella de esta época: la calabaza. Es una tarta sencilla a base de puré de calabaza y con cobertura de chocolate. La textura de esta tarta muy parecida al puding, lo que la hace muy agradable gracias a su suavidad al paladar. Esta tarta endulzará hasta la noche de Halloween más terrorífica.

Ingredientes:
  • 425 gr de puré de calabaza
  • 2 huevos L
  • 400 de leche condensada
  • 1 lámina de masa brisa o quebrada
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de jenjibre en polvo
  • Una pizca de clavo en polvo
  • 120 gr de chocolate negro 
  • 100 ml de nata líquida
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar (según gusto)

Elaboración:
1. Preparar el puré de calabaza al horno o la cociendo la calabaza, para ello, cortamos la calabaza, la pelamos, lavamos y cortamos en dados.Yo opté por cocer la calabaza, escurriendo bien el agua sobrante una vez cocida. Triturar la calabaza con la batidora para hacer el puré.
2. En un molde previamente enharinado, cubrir con la masa brisa o quebrada y reservar en el frigorífico.
3. En un bol mezclar bien el puré de calabaza, la leche condensada, los huevos (incorporar uno a uno) y las especias. 
4. Verter la mezcla en el molde y hornear a 180-200º durante unos 35-40 minutos. Dejar enfriar completamente

Para el glaseado de chocolate:
1. Calentamos la nata temperatura media y fundimos en ella el chocolate troceado. añadimos el azúcar y la mantequilla, mezclamos bien con las varillas y cocinar unos minutos. 
2. Dejar templar y cubrir la tarta de calabaza con el glaseado.