viernes, 25 de julio de 2014

Tarta de Lima




Este año para mi cumpleaños quise hacer una tarta fresca y me decidí hacer una tarta de lima, a la que le di un toque especial con una pizca de canela en polvo. Como siempre intento que mis recetas sean fáciles de elaborar y esta tarta de lima es de lo más fácil y rápida de hacer, el único inconveniente es que tenemos que esperar como mínimo 3 o 4 horas a que la tarta cuaje en el frigorífico.


Ingredientes para la tarta:
  • 300 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 1/2 litro de nata para postres
  • 160 gr de azúcar
  • 2 limas pequeñas
  • 250 gr de galletas granola
  • 100 gr mantequilla
  • 6 hojas de gelatina neutra 
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

Ingredientes para la cobertura de gelatina:
  • 2 hojas de gelatina neutra
  • Colorante verde limón
  • Azúcar al gusto
  • 100 ml de agua
  • el zumo de una lima

Elaboración:
1. Poner a hidratar las 6 hojas de gelatina neutra en agua fría durante 5 minutos.
2. Triturar las galletas y añadirles la mantequilla derretida en el microondas, mezclar bien.Extender la masa en el molde, aplastando bien para que quede bien compacta la base de la tarta. Dejar enfriar en el frigorífico.
3. Montar la nata con el azúcar y luego mezclar con el queso Philadelphia con movimientos envolventes para que quede la mezcla esponjosa y añadir la `pizca de canela en polvo
4. Escurrir la gelatina y calentar unos segundos en el microondas mezclar con el zumo de las limas e incorporar a la mezcla de queso con movimientos envolventes siempre.
5. Verter la mezcla en el molde con la base de galletas y dejar enfriar en el frigorífico.

Elaboración de la cobertura de gelatina:
1. Hidratar en agua fría las 2 hojas de gelatina durante 5 minutos.
2. Poner en un cazo el agua, el zumo de lima y el azúcar a calentar hasta que se disuelva el azúcar. Añadir también el colorante removiendo para que el color sea uniforme.
3. Escurrir la gelatina y añadir a la mezcla del cazo removiendo para que la gelatina se disuelva. Dejar templar bien antes de verterlo en la tarta. Dejar enfriar bien antes de servir.

Consejos:
Esta tarta hay que dejarla enfriar al menos durante 3 o 4 horas, yo la dejé de un día para otro.
La cobertura se puede sustituir por gelatina de lima o en su caso de limón de las de paquete, que encontraremos en el supermercado, preparar como indica el fabricante y listo, ya tenemos nuestra cobertura rápida.