viernes, 20 de junio de 2014

Sopa fría de cerezas especiadas




¿Os apetece sopa? Si, si, ya se que en verano no apetece mucho tomar sopas, pero si son frías y además de frutas, la cosa cambia ¿verdad? Seguro que ya os va apeteciendo más...seguimos con la tanda de recetas fresquitas para este verano y esta vez lo haremos con una sopa especiada de cerezas que podemos tomar con helado o nata montada, es una deliciosa forma de refrescarnos en verano y además con fruta de temporada. Además es una receta fácil, rápida y sobretodo sana, que seguro les encantará a los peques de la casa.

Ingredientes (para 4 personas):
  • 500 gr de cerezas deshuesadas
  • 1 rama de canela
  • 1 vaso de licor de anís
  • 250 ml de agua
  • 80 gr de azúcar moreno (según gusto)

Elaboración:
1. Lavamos, quitamos los rabos y deshuesamos las cerezas. 
2. Ponemos a calentar el agua con el anís, la canela, el azúcar y le añadimos las cerezas. Dejamos hervir a fuego medio hasta que estén bien cocidas (unos 10 minutos aproximadamente).
3. Retirar la rama de canela y triturar con la batidora, pasar por un chino, para que quede una sopa fina.
4. Adornar con hojas de menta y servir muy fría con nata montada o helado de yogur.

Consejos:
Servirla muy muy fría.