domingo, 18 de mayo de 2014

Pollo Korma


¡Hoy me he estrenado cocinando comida india! Me encanta la cocina india, pero hasta ahora no me había atrevido a cocinar nada y la verdad no me arrepiento, al contrario ¡el sabor era espectacular! 
El pollo korma es un clásico en la cocina india, su sabor es suave y dulce que generalmente le gusta a todo el mundo, además es muy fácil de cocinar, lo más complicado de la receta es reunir todos los ingredientes, pero no te asustes, tanto las semillas de cardamomo, el ghee (se puede sustituir por mantequilla o aceite de oliva), el jenjibre y la mezcla de especias garam masala los puede encontrar en cualquier tienda de comida asiática.

Ingredientes:
  • 2 pechugas de pollo 
  • 200 ml de leche de coco
  • 1 cebolla
  • 1 yogur griego
  • 1 cucharadita de jenjibre rallado fresco
  • 2 cucharadita de Garam Masala
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharada de ghee o mantequilla
  • 5 semillas de cardamomo
  • 5 clavos
  • 1 ajo machacado
  • 1 laurel
  • Cilantro picado
  • Almendras molidas o picadas
  • Sal


Elaboración:
1.Cortar el pollo en tiras de un dedo de grosor, salpimentarlas y saltearlo con el ghee o mantequilla. Reservarlo.
2. En la misma sartén dorar la rama de canela, las semillas de cardamomo, el ajo, los clavos y el laurel, añadir la cebolla y dejarla pochar, previamente cortada en juliana, hasta que esté tierna.
3. Cuando la cebolla esté pochada, retirar el laurel, el clavo el ajo y las semillas de cardamomo. Incorporar la leche de coco, el yogur y el resto de especias (nuez moscada, garam masala, cilantro picado, jenjibre rallado, cúrcuma, comino) y dejar cocinar a fuego lento durante 3 o 5 minutos.
4. Añadir el pollo y cocinar de 15 a 20 minutos a fuego medio. Espolvorear las almendras picadas y un poco de cilantro fresco.
5. Servir acompañado de arroz basmati cocido.

Bon appétit!

Consejos:
Podéis utilizar canela en polvo y jenjibre en pasta que vienen en tubos o tarros.
Si os gusta el picante le podéis añadir guindillas, pero cuidado de no pasarte con el picante.