sábado, 24 de mayo de 2014

Jerusalem Kodafa



Hoy os traigo una de esas recetas nada comunes, que encuentras por casualidad navegando por internet. La tarta Jerusalem Kodafa o Tarta de Cous Cous, es una receta de origen judío y propia de Israel, su ingrediente principal es el cous cous, por eso la textura de la tarta es diferente, algo que me pareció bastante curioso y por eso me he animado a compartirlo en el blog.

Ingredientes para la mezcla de cous cous:
  • 200 gr de cous cous
  • 400 ml de agua hirviendo
  • 100 gr de mantequilla
  • Canela en polvo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de azúcar
Ingredientes para el relleno:
  • 350 gr  de queso tipo philadelphia o mascarpone
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de miel (al gusto)
Ingredientes para el almíbar: 
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de agua

Elaboración:
 1. Hervir el agua, echar canela al gusto y añadir al cous cous, dejar reposar en una olla tapada hasta que el cous cous haya absorvido todo el agua.
2. Hacer el relleno, mezclando el queso, el huevo y la miel, mezclar bien hasta obtener un relleno homogéneo.
3. Una vez que el cous cous esté listo le añadimos la mantequilla, el azúcar y el huevo (previamente batido). Mezclamos todo.
4. Ponemos la mitad de la mezcla de cous cous en un molde forrado con papel de hornear, compactándolo un poco, añadimos el relleno de queso y por último la otra capa de cous cous.
5. Metemos en el horno previamente calentado a 180º, durante unos 20 minutos.
6. Hacemos el jarabe, calentando la miel, el agua y el zumo de limón, cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
7. Verter el jarabe encima de la tarta de cous cous y decorar con pistachos, almendras o otros frutos secos.

Consejos: 
Añadí la canela porque pensé que le iria bien, pero vosotros podéis prescindir de ella.
Yo deje hornear la tarta unos 15 minutos, salió un poco dorada solo, os recomiendo que la dejéis de 20 a 25 minutos, para que se dore bien. 
 Adapté la receta original a la cantidad de tarta que quería hacer.