lunes, 19 de mayo de 2014

Crema de queso curado al aceite de oliva


Esta receta es el resultado de otra receta (Queso en aceite de oliva) ¡Lo que da de sí el aceite de oliva!... todo empezó por el aceite de oliva virgen extra de Finca La Torre, es uno de los mejores que he probado sin duda, tiene un sabor muy intenso, así que pensé en poner queso manchego en aceite de oliva, ¡el resultado fue excepcional!  La receta del queso en aceite de oliva, la podéis consultar en el índice. Con una parte del queso en aceite hice una crema de queso para untar con hierbas aromáticas y al final aún me ha quedado aceite de oliva del que use para curar el queso en aceite (este aceite lo voy a reutilizar para aliñar ensaladas o incluso se para hacer más queso curado en aceite.
Ingredientes:
  • 250 gr de queso curado en aceite de oliva
  • 100 gr de queso philadelphia
  • Nata
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Cebollino
  • Tomillo
  • Romero
  • Albahaca

Elaboración:
1. Triturar la mitad del queso con un tenedor (quería que la textura quedase con grumos)
2. En el vaso de la batidora echar el resto del queso, el queso philadelphia, sal y un chorrito de aceite de oliva, batir todo y echar la nata que haga falta para que no quede una pasta demasiado espesa.
3. Cortar las hierbas muy finamente y agregar a la crema de queso.
4. Rectificar de sal.

El resultado es una crema de queso para untar con aromas a las especias y por supuesto al aceite de oliva virgen extra. ¡Crema de untar de diez!