jueves, 20 de febrero de 2014

Cebolla caramelizada

Ingredientes para la cebolla caramelizada o confitada:

  • 1 cebolla grande
  • Azúcar moreno
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de oliva virgen


Elaboración: 
1. Cortar la cebolla en juliana.
2. Poner una sartén al fuego medio, añadir un chorrito de aceite de oliva, dorar la cebolla durante unos minutos, bajar el fuego después para que se poche hasta que se vuelva transparente.
3. Añadir a la cebolla un chorrito de vinagre balsámico y una cucharada y media de azúcar moreno, removemos bien, dejamos reducir a fuego lento el vinagre a la vez que se carameliza la cebolla.
4. Reservamos la cebolla.