sábado, 18 de enero de 2014

Pan rápido


Desde hacía tiempo tenía ganas de probar a hacer pan, pero no me había atrevido y por fin ayer, me puse manos a la obra.
El resultado fue mejor de lo que esperaba ¡que gran satisfacción hacer pan!

La receta de este pan la he sacado de este blog  de cocina: lasdeliciasdepilar.blogspot.com
Modifique la forma de elaboración porque me parecía demasiado complicada, la autora del blog, separaba en diferentes cuencos los ingredientes para la elaboración en diferentes pasos, yo no respeté eso.
Además utilicé moldes de bizcochos para hornear el pan. 

La apariencia del pan era fantástica y la miga muy consistente, la corteza estaba muy crujiente, pero se desmigajaba fácilmente, la miga tenía un bonito color dorado que le dió el aceite de oliva.
La receta original llevaba para mi gusto poca sal, debería haber puesto algo más de sal, por lo demás el pan quedo muy bien.

Ingredientes:

  • 500 gr de harina blanca de fuerza (yo usé harina Santa Rita)
  • 300 ml de agua templada (podéis poner un poco de leche si lo vais a usar para las torrijas)
  • 25 gr de levadura fresca
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 50 ml de aceite de oliva suave 


Elaboración:

1. En un vaso de batidora, poner un poco de agua templada (más de medio vaso), echar 100 gr de harina y la levadura deshecha, batir todo hasta que quede bien mezclado.
Cubrir la mezcla con un paño de cocina limpio y esperar 10 minutos hasta que leve.
2. En un bol, echar el resto de ingredientes, mezclando con una cuchara de palo.
3. Añadir al bol, la mezcla de levadura, agua y harina pasados los 10 minutos de levado.
4. Mezclar bien, amasando con suavidad durante unos minutos.
5. Forrar dos moldes alargados de bizcochos con papel de hornear, humedecer el papel de hornear.
6. Poner la masa en los moldes, espolvorear con harina por encima y taparlos con más papel vegetal humedecido.
7. Encender el horno, a una temperatura de 200º, meter los moldes con el horno frío.
8. Pasados 20 minutos, bajar la temperatura a 180º, quitar el papel de hornear de encima de los moldes, dejar unos 10 minutos más para que el pan adquiera un color dorado.
9. Dejamos enfriar encimar de una rejilla.

Consejo: agregar un poco más de sal a la masa, porque con solo una cucharadita de sal el pan quedó soso para mi gusto.