jueves, 9 de enero de 2014

Fajitas de ternera con salsa de queso cheddar


Las fajitas son unos de los platos típicos mexicanos conocidos en todo el mundo. Comer fajitas es una buena de forma de comer verduras, consiste en carne troceada y salteada con verduras, servidas sobre tortitas de trigo o maíz, se pueden preparar con las verduras o la carne que os gusten, además hay una gran variedad de salsas para acompañarlas.


Ingredientes para el relleno:
  • 250 gr. de carne de ternera
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolla
  • 1/2 tomate
  • 1 lechuga
  • Pimienta
  • Aceite de oliva 
  • Sal

Ingredientes para la salsa:
  • 1/2 paquete de queso cheddar
  • 1 brick pequeño de nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta

En primer lugar cortamos la carne en tiras finas, hacemos lo mismo con el pimiento rojo, verde, el tomate y la cebolla.
Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y echamos las verduras y luego la carne, lo rehogamos todo durante unos 5 minutos. Salpimentamos y reservamos.

Para hacer la salsa, calentamos la nata, y agregamos el queso cheddar en trozos pequeño, removiendo la salsa continuamente hasta que el queso quede fundido y totalmente incorporado. La salsa tiene que quedar con una consistencia espesa. Salpimentamos y reservamos.

Calentamos las tortitas en una sartén y las cubrimos con un paño de cocina bien limpio, para mantenerlas calientes.
Montamos las fajitas, en primer lugar añadimos lechuga finamente picada, encima la carne con las verduras cocinadas y le añadimos la salsa que más nos guste, en este caso la salsa de queso cheddar.

Consejo: a mi me gusta que las verduras no queden muy cocinadas, sino que queden un poco crujientes.
Para hacer la salsa podeís utilizar queso cheddar en lonchas (aproximadamente 1/2 paquete). Según vayáis añadiendo los trozos o lonchas de queso podréis saber la cantidad que necesitais de queso según el espesor que la salsa vaya adquiriendo.