viernes, 27 de diciembre de 2013

Pelar castañas

Una forma muy sencilla de pelar castañas es hacer lo mismo que cuando queremos pelar tomates, es decir, escaldar las castañas. Para eso tenemos que hervirlas en abundante agua.
En cuanto empiece a hervir, echamos las castañas con un corte o incisión en su cáscara. Cuando haya pasado un minuto, sacamos las castañas y las enfriamos con agua fría o agua y hielo, para cortar la cocción. Después, ya se pueden pelar con facilidad.
Sin embargo, de esta forma la castaña se cocina un poco,  no queremos que esto pase, otra forma  para que se pelen bien, es el microondas, para ello realizaremos un par de cortes o incisiones en cada castaña. 
Ponemos una pequeña cantidad de castañas en el microondas, durante 15 segundos. 
Cuando las saquemos (con mucho cuidado porque queman) ya podremos pelarlas con fácilmente.