martes, 19 de noviembre de 2013

¿Tapón de corcho o sintético?

A partir de un tapón sintético de una botella de vino de una amiga que he visto en casa, me he planteado este dilema
¿tapón de corcho o sintético? 

El corcho se extrae de la corteza del alcornoque, no hay que talar el árbol, sino extraer la corteza, a esto se le llama comúnmente "saca" o "descorche". 
La corteza se irá regenerando y en nueve años se podrá hacer la siguiente "saca".
Los mayores bosques de alcornoques están en Portugal y España.

Portugal es el primer país productor y exportador de corcho mundial, seguido de España. Nuestro país exporta corcho a países como Francia o Estados Unidos y la principal utilización del corcho es la fabricación de tapones para recipientes de cristal (vino, cava champán, aceite, licores...) especialmente vino. 
Según internet, el tapón sintético está ganando terreno al clásico tapón de corcho, muchas bodegas ya han apostado por el tapón sintético, que se empezó a comercializar hace ya algunos años para caldos jóvenes mayormente.

Las ventajas más destacables que aportan los defensores del tapón sintético son:
  • la conservación de aromas
  • la eliminación del TCA (2, 4, 6, Tricloroanisol)
  • la uniformidad del sabor en todas las botellas 
  • la eliminación del "sabor a corcho"
  • el bajo coste frente al tapón  de corcho
Las ventajas del corcho frente al tapón sintético, según los defensores del tapón corcho son:
  • La utilización de un producto natural y reciclable, por tanto con el medio ambiente
  • El tapón de corcho natural impide que el vino salga de la botella, por su adaptabilidad
  • Es muy impermeable 
  • La durabilidad del tapón
  • Permite la entrada de aire justa para conseguir el mejor sabor
  • Perfecta conservación del vino
  • Adaptación a la botella, según la temperatura
En mi opinión, creo que el tapón sintético no tiene comparación el de corcho. Estoy a favor del tapón de corcho, sobretodo porque el corcho es 100 % natural, sería quitarle encanto a algo que ha sido y debería seguir siendo natural. Además vengo de familia corchera, ligada por generaciones a los alcornoques y me niego a beber vino con una guarda de equis años con tapón sintético, yo me quedo con lo tradicional.
En la provincia de Málaga, la zona de mayor producción de corcho es la zona de la Serranía de Ronda, el 70 % de la producción de corcho pertenece a la comarca de Ronda.

Y lo más importante es mantener la unión del sector vitivinicola y el corchero ayudando así a mantener nuestros pueblos, costumbres y oficios tradicionales vivos y ser respetuosos con el medio ambiente.