jueves, 7 de noviembre de 2013

Mousse de turrón



Hoy os propongo este facilisimo postre, servido en vasitos individuales, es una buena forma de presentarlo y a la vez creo 
que es la cantidad perfecta. Podéis servirlo en copas ó hacer una tarta, eso os lo dejo a vosotras.

La receta la he sacado del magnifico blog que os reseño a continuación, me gustó la receta y quisé probarla porque el ingrediente principal es un clásico en las navidades: el turrón de Jijona y seguro que a casi todo el mundo le gusta.
http://atrapadaenmicocina.blogspot.com.es/2010/05/indice.html

Ingredientes:

  • 500 ml. de nata para montar
  • 1 tableta de turrón de Jijona de 250 gr.
  • 8 hojas de gelatina neutra
  • 1 vaso de leche
  • 2 huevos 
  • Caramelo y turrón para decorar


En primer lugar ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.
Montamos la nata y cuando esté casi montada, la dividimos en dos partes, seguimos montando una parte.

Separamos las claras de las yemas y reservamos las claras. 
A continuación mezclar las dos yemas con el turrón y la nata casi montada, mezclamos bien hasta que el turrón quede totalmente incorporado. Es fácil de incorporar, ya que el turrón se deshace y quedaran trocitos en la mousse. Si lo preferís podéis batir la mezcla para conseguir una textura fina y sin trozos.Yo opté por batir la mezcla.

Después calentamos la leche, añadimos las hojas de gelatina y mezclamos hasta que queden disueltas, dejamos enfriar. 

Montamos las dos claras a punto de nieve y mezclamos todo (la mezcla del turrón con las yemas, la nata montada y las claras a punto de nieve) con movimientos envolventes para que quede una textura esponjosa.
Por último echamos la mousse en los recipientes que vayamos a usar, en este caso en vasitos y dejamos enfriar en el frigorífico hasta que haya cuajado por completo.

¡Y ya podemos servir!