lunes, 25 de noviembre de 2013

Meatloaf con salsa de piña



Hola bloggers, cada vez falta menos para la Navidad, es hora de ir decidiendo el menú e ir comprando todo lo necesario para ahorrarnos las colas, las prisas de última hora e intentar si podemos ahorrarnos unos euros.
Este año he decidido incluir en mi menú la receta de carne que hoy os traigo: Meatloaf, seguro que muchos de vosotros ya lo conocéis, pero para los que no lo conozcan, es un pastel de carne típicamente americano, aunque sus orígenes son europeos.
El Meatloaf consiste en  un rollo de carne con forma de barra de pan, de ahí su nombre, que se cocina al horno.

Ingredientes:
  • 500 gr. de carne picada mixta (ternera y cerdo)
  • cebolla
  • perejil
  • salsa barbacoa o ketchup
  • pimienta
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • sal
Elaboración:
Poner en un bol la carne, salpimentar y añadir el perejil y la cebolla finamente picada, también se puede pochar un poco la cebolla antes de incorporar a la carne, yo no lo hago porque si se pica muy finamente no hace falta.
Añadir a la carne una cucharada y media aproximadamente de salsa de barbacoa, ketchup también vale, añadir también el huevo, mezclar los ingredientes muy bien y poner la cantidad justa de pan rallado para que adquiera consistencia.
Una vez que esta todo bien mezclado, podemos darle forma con las manos o ponerlo en un molde engrasado para hornearlo, yo usé un molde.
Meter al horno previamente precalentado a unos 180º durante unos 40 minutos. 
Sacamos del horno y dejamos reposar una hora más o menos. 

Es ideal para prepararla el día anterior y sólo tener de calentar. Se puede acompañar de puré de patatas o patatas al horno, yo lo acompañe con ensalada y con una salsa de piña.

Salsa de piña:
  • 4 rodajas de Piña
  • 2 cucharadas de azúcar (yo utilicé azúcar morena)
  • Agua
Elaboración:
Poner la piña a cocer en una vaso de agua y añadir el azúcar, dejar cocer unos minutos y triturar con la batidora o triturar primero y dejar hasta que reduzca y se convierta en almíbar.

La receta de la salsa de piña me la dio mi amiga Lina, es una salsa colombiana, que se suele utilizar con carnes. La piña le da un sabor dulce y amargo a la vez, consiguiendo así un delicioso contraste con el sabor de la carne.Además de esta receta su mamá me ha dado el secreto para cocer el arroz y que quede suelto, pero suelto de verdad. Ahora comer arroz blanco ya no es tan insulso y soso, gracias a Janet. La receta de como cocer arroz os la paso otro día.
¡Gracias por la receta y por la idea Lina!