viernes, 25 de octubre de 2013

Tarta de calabaza


Y ahora que se acerca halloween, que mejor que hacer una tarta con el ingrediente estrella de esta fiesta tan americana: la calabaza.
El resultado de esta tarta ha sido increíble en cuánto a sabor, pero el bizcocho de calabaza se bajo mucho al enfriarse, así que se deformó un poco, pero intentaré mejorar la receta la próxima vez, me hubiese gustado que tuviese más textura abizcochada, pero queda más parecida a pudding, según esta receta.
El sabor de la calabaza junto con la buttercream es delicioso.


Ingredientes para el bizcocho:

  • 240 ml de aceite  
  • 4 huevos
  • 400 gr de puré de calabaza
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 280 gr de harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de canela


En primer lugar se baten los huevos junto con el azúcar, se le añade el aceite y seguir batiendo un poco más.
Luego se le añade a la mezcla el puré de calabaza e incorporar poco a poco la harina, la sal, la canela y el bicarbonato. 
Horner el bizcocho a 180º durante hasta que al pinchar con un palito ó la punta de un cuchillo, este salga limpio.
Para la tarta dividi la mezcla e hice dos planchas de bizcocho.

Ingredientes para el buttercream:

  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 600 g de azúcar glass
  • 250 g de queso tipo philadelphia ó similar


Preparación de la buttercream:
Con la mantequilla a punto de pomada batir, durante un minuto aproximadamente, a continuación añadir el azúcar glass tamizado.
Añadir el queso y batir hasta conseguir una mezcla homogénea